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Sauté d'orge et de tempeh teriyaki


Recette originale que vous pouvez également retrouver sur le site de Marie-Ève Caplette


5-6 portions

20 minutes de préparation

35 minutes de cuisson


Ingrédients


Orge

- ½ tasse (125 ml) d'orge perlé

- 1 tasse (250 ml) d'eau


Sauce teriyaki

- 1 tasse de notre sauce teriyaki ou d'une sauce teriyaki du commerce


Légumes

- 1 paquet de 227g ou 240g de tempeh

- 1 gros oignon

- 1 bok choy

- 4 carottes nantaises

- 1 poivron

- 1 barquette de champignons

- 1 tasse de fleurons de brocoli

- Optionnel: 1 tasses d'épinards


Préparation

  1. Dans une moyenne casserole, porter à ébullition l'orge et l'eau. Réduire à feu très doux et laisser cuire 30 minutes.

  2. Pendant ce temps, couper le tempeh en petits cubes. Hacher finement l'oignon. Couper les autres légumes à l'exception des épinards.

  3. Dans un grand wok, chauffer un peu d'huile végétale à feu vif. Ajouter tous les légumes à l'exception des épinards et faire revenir pendant 10 minutes.

  4. Ajouter le tempeh et faire revenir 5 minutes. Optionnel: ajouter les épinards.

  5. Ajouter la sauce et l'orge. Mélanger pendant 2 minutes et retirer du feu.

  6. Déguster avec des échalottes ciselées si désiré.

Astuces

- Vous pouvez changer les légumes de la recette pour y mettre ceux dans votre réfrigérateur ou ceux que vous préférez.

- Conserver les retailles de légumes pour les congeler et en faire un bouillon de légumes plus tard.



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