4-5 portions
10 minutes de préparation
15 minutes de cuisson
Ingrédients
- 1 oignon
- 1 demi-poivron
- 4 champignons
- facultatif: 1 poignée d'épinards
- ¼ tasse (60 ml) d'eau
- 1 bloc de 454g de tofu extra-ferme
- ¼ c. à thé (1 ml) de curcuma
- ¼ c. à thé (1 ml) de paprika ou de paprika fumé
- ½ c. à thé (2 ml) de poudre d'oignon
- ½ c. à thé (2 ml) de basilic ou d'origan séché
- ½ c. à thé (2 ml) de sel noir de l'Himalaya (Kala namak)* (aussi disponible sur Amazon)
- 1 c. à thé (5 ml) de cassonade ou de sirop d'érable
- 3 c. à table (45 ml) de levure alimentaire
- ½ tasse (125 ml) de boisson de soya non aromatisée non sucrée
- poivre, au goût
* le sel noir de l'Himalaya peut être remplacé par du sel régulier, mais il donne un goût souffré qui est caractéristique des oeufs
Préparation
Hacher l'oignon, le poivron et les champignons de la taille désirée.
Faire chauffer une grande poêle à feu moyen-vif avec un peu d'huile. Y ajouter tous les légumes et faire revenir 5 minutes.
Ajouter l'eau et laisser chauffer jusqu'à ce qu'elle soit évaporée.
Pendant ce temps, dans un grand bol, émietter le tofu. Ajouter les épices, le sucre et la levure alimentaire. Bien mélanger.
Ajouter le mélange de tofu à la poêle et faire revenir 3 minutes.
Ajouter la boisson de soya et brasser jusqu'à ce qu'elle soit presque toute évaporée.
Vous pouvez manger le tofu tel quel ou en sandwich ou wrap déjeuner. Très bon avec nos pains hamburgers.
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