4 portions
20 minutes de préparation
32 minutes de cuisson
Ingrédients
- 4 gousses d'ail
- 1 ½ tasse (375 ml) de chou-fleur
- 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive ou végétale
- ¼ c. à thé (1 ml) de cumin moulu
- 1 conserve de 398 ml de lait de coco faible en gras
- 2 c. à thé (10 ml) de farine
- ¼ tasse (60 ml) de pâte de tomates
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre d'oignon
- ¼ c. à thé (1 ml) de piment de cayenne
- 2 c. à thé (10 ml) de garam masala
- ¾ c. à thé (4 ml) de cumin moulu
- 1 c. à thé (5 ml) de graines de coriandre moulue
- ½ c. à thé (2 ml) de curcuma
- 1 ½ c. à thé (7 ml) de fenugrec moulu*
- ½ c. à thé (2 ml) de sel
- ½ tasse (125 ml) d'eau
- ½ tasse (125 ml) de pois verts surgelés
- ½ tasse (125 ml) d'edamames
* Les graines de fenugrec sont difficiles à trouver, mais nous les avons trouvées dans les magasins Bulk Barn, en vrac. Vous pouvez toujours ne pas en ajouter à la recette.
Préparation
Préchauffer le four à 400°F.
Hacher finement l'ail et couper le chou-fleur en fleurons.
Mélanger l'ail, le chou-fleur, l'huile et le cumin dans un plat rectangulaire allant au four. Enfourner 12 minutes.
Pendant ce temps, dans un mélangeur de style Magic Bullet, mélanger tous les ingrédients à l'exception des pois et des edamames.
Verser la sauce sur les choux-fleurs, ajouter les pois et les edamames et bien mélanger. Enfourner 20 minutes.
Servir avec du pain naan, du riz pilaf ou du riz blanc.
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