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Gobi Matar: Cari de pois et chou-fleur



4 portions

20 minutes de préparation

32 minutes de cuisson



Ingrédients

- 4 gousses d'ail

- 1 ½ tasse (375 ml) de chou-fleur

- 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive ou végétale

- ¼ c. à thé (1 ml) de cumin moulu

- 1 conserve de 398 ml de lait de coco faible en gras

- 2 c. à thé (10 ml) de farine

- ¼ tasse (60 ml) de pâte de tomates

- 1 c. à thé (5 ml) de poudre d'oignon

- ¼ c. à thé (1 ml) de piment de cayenne

- 2 c. à thé (10 ml) de garam masala

- ¾ c. à thé (4 ml) de cumin moulu

- 1 c. à thé (5 ml) de graines de coriandre moulue

- ½ c. à thé (2 ml) de curcuma

- 1 ½ c. à thé (7 ml) de fenugrec moulu*

- ½ c. à thé (2 ml) de sel

- ½ tasse (125 ml) d'eau

- ½ tasse (125 ml) de pois verts surgelés

- ½ tasse (125 ml) d'edamames


* Les graines de fenugrec sont difficiles à trouver, mais nous les avons trouvées dans les magasins Bulk Barn, en vrac. Vous pouvez toujours ne pas en ajouter à la recette.


Préparation

  1. Préchauffer le four à 400°F.

  2. Hacher finement l'ail et couper le chou-fleur en fleurons.

  3. Mélanger l'ail, le chou-fleur, l'huile et le cumin dans un plat rectangulaire allant au four. Enfourner 12 minutes.

  4. Pendant ce temps, dans un mélangeur de style Magic Bullet, mélanger tous les ingrédients à l'exception des pois et des edamames.

  5. Verser la sauce sur les choux-fleurs, ajouter les pois et les edamames et bien mélanger. Enfourner 20 minutes.

Servir avec du pain naan, du riz pilaf ou du riz blanc.


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