Chili

Recette originale

9-10 portions

15 minutes de préparation

40 minutes de cuisson

Ingrédients

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 2 carottes

- 2 branches de céleri

- un demi-poivron

- 1 tasse (250 ml) de maïs surgelé

- 1 c. à table (15 ml) de poudre de chili

- 1 c. à thé (5 ml) de cumin

- 1 c. à thé (5 ml) de basilic séché

- 2 c. à table (30 ml) de cassonade

- 1 conserve de 796 ml de tomates en dés

- Environ 600 ml de coulis de tomates

- 1 conserve de 540 ml de haricots rouges

- ½ tasse (125 ml) de protéine végétale texturée (PVT)

- sel et poivre, au goût

Préparation

1. Hacher tous les légumes à l'exception du maïs.

2. Chauffer une grande casserole à feu moyen avec un peu d'huile. Ajouter tous les légumes et faire revenir 5 minutes. Ajouter les épices et la cassonade et faire revenir un autre 5 minutes.

3. Ajouter tous les autres ingrédients. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 20 minutes.

4. Retirer le couvercle et faire mijoter un autre 10 minutes.

À servir accompagné de riz, de pain ou de pain de maïs.