Recette inspirée du magazine 5 ingrédients, 15 minutes, février 2021
4 portions
15 minutes de préparation
30 minutes de cuisson
Ingrédients
- 1 bloc de 454g de tofu extra-ferme
- 2 c. à table (30 ml) d'huile d'olive
- 2 c. à table (30 ml) de fécule de maïs
- 1 c. à table (15 ml) d'herbes de Provence (ou autres fines herbes au choix)
- 1 pincée de sel
- 1 oignon
- 3 gousses d'ail
- 1 conserve de 796 ml de tomates en dés (idéalement réduites en sodium)
- 2 c. à table (30 ml) de sauce soya
- 2 c. à thé (10 ml) de sirop d'érable
- 2 poignées d'épinards
- sel et poivre, au goût
- facultatif pour la garniture: 1 oignon vert
Préparation
Préchauffer le four à 400°F. Tapisser une plaque à pâtisserie d'un tapis de silicone ou de papier parchemin.
Défaire le tofu en morceaux de la taille d'une bouchée. Transférer dans un grand bol.
Ajouter l'huile d'olive, la fécule de maïs, les herbes de Provence et le sel dans le grand bol. Mélanger, déposer sur la plaque et mettre au four pendant 22 minutes.
Pendant ce temps, hacher finement l'oignon et l'ail.
Égoutter partiellement la conserve de tomates en dés.
Chauffer une grande poêle avec un peu d'huile. Ajouter l'oignon et l'ail. Faire revenir 3 minutes. Ajouter tous les autres ingrédients. Laisser mijoter en brassant à l'occasion pendant 5 minutes.
Ajouter le tofu. Bien mélanger et servir.
Excellent servi avec des pâtes aglio e olio.
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