top of page

Soupe crémeuse aux légumes, nouilles et haricots

6-8 portions

15 minutes de préparation

25 minutes de cuisson


Ingrédients

- 1 oignon

- 3 carottes

- 2 branches de céleri

- 1 poivron

- 1 c. à table (15 ml) de persil séché

- 1 c. à thé (5 ml) de basilic séché

- 1 c. à thé (5 ml) de thym séché

- 1 c. à thé (5 ml) de sel

- 1/4 tasse (60 ml) de farine blanche tout usage

- 2 tasses (500 ml) de boisson végétale non sucrée non aromatisée

- 4 tasses (1 L) de bouillon de légumes

- 2 c. à table (30 ml) de levure alimentaire

- 1 tasse (250 ml) de pâtes courtes au choix

- 1 conserve de 540 ml de haricots rouges


Préparation

  1. Hacher tous les légumes de la taille désirée.

  2. Chauffer une grande casserole à feu moyen avec un peu d'huile. Faire revenir les légumes pendant 5 minutes. Ajouter toutes les épices et la farine et bien mélanger.

  3. Ajouter 1/2 tasse (125 ml) de boisson végétale et bien mélanger jusqu'à ce que la farine ne soit plus visible.

  4. Ajouter le reste de la boisson végétale et tous les autres ingrédients. Porter à ébullition et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.

Comments


bottom of page