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Sauce à spaghetti à la PVT


Recette originale



Environ 20 portions

30 minutes de préparation

40 minutes de cuisson


Ingrédients

- 3 c. à table (45 ml) d'huile végétale

- 5 carottes nantaises

- 4 oignons

- 4 gousses d'ail

- 3 branches de céleri

- 1 barquette de champignons

- 1 ¼ tasse de protéine végétale texturée (PVT)

- 1 c. à table (15 ml) de sauce Worcestershire

- 2 c. à table (30 ml) de basilic séché

- 2 c. à table (30 ml) d'origan séché

- 1/4 tasse (60 ml) de sucre

- 1 conserve de 284 ml de soupe condensée aux tomates

- 1 conserve de 156 ml de pâte de tomates

- 2 conserves de 796 ml de tomates broyées

- 1 conserve de 796 ml de tomates en dés

- 1 tasse (25 ml) de bouillon de légumes, de bouillon"sans boeuf" ou "sans poulet"

- sel et poivre, au goût


Préparation

  1. Chauffer un grand chaudron à feu moyen vif avec l'huile végétale.

  2. Hacher finement les carottes, l'oignon, l'ail, le céleri et les champignons et ajouter au chaudron. Faire revenir à feu moyen pendant 10 minutes.

  3. Pendant ce temps, faire bouillir une grande quantité d'eau. Mettre la PVT dans un bol. Verser l'eau bouillante de façon à couvrir la PVT. Couvrir, laisser hydrater pendant 10 minutes et égoutter.

  4. Ajouter la sauce Worcestershire, les fines herbes et le sucre au chaudron. Faire revenir 2 minutes.

  5. Ajouter le contenu des conserves, le bouillon de légumes, le sel et le poivre dans le chaudron. Ajouter la PVT.

  6. Couvrir et amener à ébullition. Diminuer à feu doux et laisser mijoter 20 minutes.

  7. Régalez-vous!

Cette sauce est délicieuse sur de la courge spaghetti mais elle le sera tout autant sur des pâtes ou dans une lasagne.




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