Recette originale
Environ 20 portions
30 minutes de préparation
40 minutes de cuisson
Ingrédients
- 3 c. à table (45 ml) d'huile végétale
- 5 carottes nantaises
- 4 oignons
- 4 gousses d'ail
- 3 branches de céleri
- 1 barquette de champignons
- 1 ¼ tasse de protéine végétale texturée (PVT)
- 1 c. à table (15 ml) de sauce Worcestershire
- 2 c. à table (30 ml) de basilic séché
- 2 c. à table (30 ml) d'origan séché
- 1/4 tasse (60 ml) de sucre
- 1 conserve de 284 ml de soupe condensée aux tomates
- 1 conserve de 156 ml de pâte de tomates
- 2 conserves de 796 ml de tomates broyées
- 1 conserve de 796 ml de tomates en dés
- 1 tasse (25 ml) de bouillon de légumes, de bouillon"sans boeuf" ou "sans poulet"
- sel et poivre, au goût
Préparation
Chauffer un grand chaudron à feu moyen vif avec l'huile végétale.
Hacher finement les carottes, l'oignon, l'ail, le céleri et les champignons et ajouter au chaudron. Faire revenir à feu moyen pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, faire bouillir une grande quantité d'eau. Mettre la PVT dans un bol. Verser l'eau bouillante de façon à couvrir la PVT. Couvrir, laisser hydrater pendant 10 minutes et égoutter.
Ajouter la sauce Worcestershire, les fines herbes et le sucre au chaudron. Faire revenir 2 minutes.
Ajouter le contenu des conserves, le bouillon de légumes, le sel et le poivre dans le chaudron. Ajouter la PVT.
Couvrir et amener à ébullition. Diminuer à feu doux et laisser mijoter 20 minutes.
Régalez-vous!
Cette sauce est délicieuse sur de la courge spaghetti mais elle le sera tout autant sur des pâtes ou dans une lasagne.
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