Sauce Alfredo aux pois chiches

Recette originale

4 portions de sauce

5 minutes de préparation

20 minutes de cuisson

Ingrédients

- 2 gousses d'ail

- 1 tasse (250 ml) de boisson végétale non sucrée non aromatisée

- 1/3 tasse (80 ml) de noix de cajou

- 1/4 tasse (60 ml) de parmesan végétalien (ou régulier) râpé

- 1 c. à soupe (15 ml) de levure alimentaire

- sel et poivre, au goût

- Facultatif: 1 conserve de 540 ml de pois chiches, égouttés*

* Pensez à conserver l'aquafaba pour l'utiliser en remplacement des oeufs dans certaines recettes

Préparation

1. Peler et couper grossièrement les gousses d'ail.

2. Dans une petite casserole, mettre l'ail, la boisson végétale et les noix de cajou. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

3. À l'aide d'un pied mélangeur, réduire en purée. Ajouter le parmesan et la levure alimentaire. Saler, poivrer et mélanger à nouveau.

4. Si désiré, ajouter une conserve de pois chiches.

Servir avec de la courge spaghetti ou sur des pâtes.