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Salade de chou-fleur rôti et cari

Pour 4 accompagnements

10 minutes de préparation

10 minutes de cuisson


Ingrédients

- 1 chou-fleur de taille moyenne

- 2 c. à table (30 ml) d'huile d'olive

- sel et poivre, au goût

- 2 oignons verts

- 2 c. à table (30 ml) de fines herbes fraîches de votre choix (ex. Persil, aneth, menthe)

- Optionnel: 1 pomme

- 2 c. à table (30 ml) de mayonnaise végétalienne (ou régulière)

- 1 c. à table (15 ml) de vinaigre de cidre de pommes

- 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari


Préparation

  1. Préchauffer le four à broil. Tapisser une plaque à pâtisserie d'un tapis de silicone ou d'un papier parchemin.

  2. Couper le chou-fleur en petits fleurons. Répartir sur la plaque et les enrober de l'huile, de sel et de poivre. Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient grillés.

  3. Pendant ce temps, hacher finement les oignons verts et les fines herbes. Optionnel: Trancher la pomme. Transférer dans un grand bol.

  4. Sortir le chou-fleur du four, laisser tiédir et ajouter au grand bol.

  5. Ajouter la mayonnaise, le vinaigre de cidre et la poudre de cari. Bien mélanger. Servir.

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