5-6 portions
30 minutes de préparation
15 minutes de cuisson
Ingrédients
- 4 pommes de terre
- 1 c. à table (15 ml) de graines de moutarde
- 1 oignon
- 3 tomates du Québec
- 1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à thé (10 ml) de cumin moulu
- ½ c. à thé (2 ml) de curcuma
- 1 c. à thé (5 ml) de sambal oelek
- 1 c. à thé (5 ml) de garam masala
- 5 tasses de bébés épinards (5 poignées)
- 1 conserve (540 ml) de lentilles
- bouillon de légumes, au goût
- sel et poivre, au goût
Préparation
Peler les pommes de terre, les couper en dés et les cuire jusqu'à tendreté.
Dans une grande poêle, chauffer à feu moyen-vif un peu d'huile végétale et ajouter les graines de moutarde. Faire revenir 2 minutes.
Hacher l'oignon et couper en dés les tomates. Ajouter à la poêle.
Hacher finement le gingembre et l'ail. Ajouter à la poêle.
Ajouter le restant des épices et faire revenir le mélange 5 minutes à feu moyen.
Ajouter les pommes de terre, les épinards et les lentilles. Faire revenir 2 minutes.
Ajouter du bouillon de légumes jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.
Saler et poivrer au goût.
Dégustez avec des légumes rôtis, du pain naan et/ou du riz.
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