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Saag aloo aux lentilles



5-6 portions

30 minutes de préparation

15 minutes de cuisson


Ingrédients

- 4 pommes de terre

- 1 c. à table (15 ml) de graines de moutarde

- 1 oignon

- 3 tomates du Québec

- 1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais

- 1 gousse d'ail

- 2 c. à thé (10 ml) de cumin moulu

- ½ c. à thé (2 ml) de curcuma

- 1 c. à thé (5 ml) de sambal oelek

- 1 c. à thé (5 ml) de garam masala

- 5 tasses de bébés épinards (5 poignées)

- 1 conserve (540 ml) de lentilles

- bouillon de légumes, au goût

- sel et poivre, au goût


Préparation

  1. Peler les pommes de terre, les couper en dés et les cuire jusqu'à tendreté.

  2. Dans une grande poêle, chauffer à feu moyen-vif un peu d'huile végétale et ajouter les graines de moutarde. Faire revenir 2 minutes.

  3. Hacher l'oignon et couper en dés les tomates. Ajouter à la poêle.

  4. Hacher finement le gingembre et l'ail. Ajouter à la poêle.

  5. Ajouter le restant des épices et faire revenir le mélange 5 minutes à feu moyen.

  6. Ajouter les pommes de terre, les épinards et les lentilles. Faire revenir 2 minutes.

  7. Ajouter du bouillon de légumes jusqu'à l'obtention de la consistance désirée.

  8. Saler et poivrer au goût.

  9. Dégustez avec des légumes rôtis, du pain naan et/ou du riz.

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