Pour 6-8 portions
15 minutes de préparation
15 minutes de cuisson
Ingrédients
- 1 1/2 tasse (375 ml) de riz basmati
- 3 tasses (750 ml) d'eau
- 1 tasse (250 ml) d'edamames
- 1 tasse (250 ml) de petits pois surgelés*
- 1 grosse carotte*
- 1 oignon*
- 1 gros bok choy ou 2-3 mini bok choys*
- 2 gros champignons portobellos ou 1/2 barquette de champignons blancs*
- environ 1 tasse (250 ml) de pois mange-tout*
- 1 c. à table (15 ml) de gingembre
- 1/4 tasse (60 ml) de sauce soya foncée**
- 1 c. à table (15 ml) de sauce poisson végane
- 2 c. à table (30 ml) de vinaigre de riz
- 2 c. à table (15 ml) de sauce aux huîtres végane
- 2 c. à thé (10 ml) d'huile de sésame
- 3 oignons verts, pour la garniture
* Légumes au choix
** Il est très important, pour voir un riz frit goûteux et coloré, d'utiliser de la sauce soya foncée et sirupeuse pour au moins 50% de la quantité indiquée, comme celle de Pearl River Bridge. Pour le reste, vous pouvez mettre de la sauce soya réduite en sodium ou régulière.
Préparation
Cuire le riz dans l'eau selon les instructions de l'emballage ou comme vous le faites habituellement.
Au micro-onde ou dans une casserole avec de l'eau bouillante, dégeler les edamames et les petits pois.
Couper tous les légumes et le gingembre de la taille désirée. Chauffer un grand wok à feu moyen-vif avec de l'huile et ajouter les légumes. Cuire 8-10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Dans un petit bol, mélanger la sauce soya, la sauce poisson, le vinaigre de riz, la sauce aux huîtres et l'huile de sésame.
Ajouter le riz et la sauce au wok. Bien mélanger. Servir avec des oignons verts.
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