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Pâtes aux tomates et aux haricots

Recette originale

4 portions

10 minutes de préparation

15 minutes de cuisson


Ingrédients

- 300 g de pâtes au choix

- 1 c. à table (15 ml) de margarine

- 3 gousses d'ail

- 3 grosses tomates

- 1 oignon

- 1 barquette de champignons

- 1/4 tasse (60 ml) de fines herbes fraîches au choix (ex. basilic, persil, origan ou sauge)

- 1 conserve de 540 ml de haricots blancs ou d'un mélange de légumineuses

- 3 c. à table (45 ml) d'huile d'olive


Préparation

  1. Faire cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage.

  2. Couper les champignons, l'oignon et les tomates de la taille désirée. Hacher finement l'ail.

  3. Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Faire fondre la margarine et y ajouter tous les légumes. Faire revenir 5 minutes.

  4. Hacher les fines herbes et les ajouter à la poêle avec les légumineuses, préalablement rincées, et les pâtes. Bien mélanger en chauffant.

  5. Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger.


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