Potage à la courge rôtie

Recette originale

8 portions

10 minutes de préparation

45 minutes de cuisson

Ingrédients

- 1 courge butternut

- 2 oignons

- 3 gousses d'ail

- 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive

- 1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari

- ½ c. à thé (2 ml) de paprika fumé

- 1 c. à thé (5 ml) de fines herbes séchées de votre choix

- Bouillon de légumes, pour couvrir

- sel et poivre, au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 400°F. Tapisser 2 plaques à pâtisserie d'un tapis de silicone ou de papier parchemin.

2. Peler la courge et la couper en 2 sur la longueur. Retirer les graines. Couper en morceaux et les déposer sur les plaques.

3. Peler l'ail et les oignons. Hacher finement. Déposer sur les plaques avec la courge.

4. Dans un petit bol, mélanger l'huile, les épices et les fines herbes. Répartir sur les deux plaques et bien mélanger.

5. Mettre au four 40 minutes.

6. Transférer les légumes dans un grand chaudron et couvrir de bouillon de légumes. Amener à ébullition et faire bouillir 5 minutes.

7. Réduire en purée. Saler et poivrer au goût.