Recette inspirée du magasine Ricardo volume 19 numéro 2 (page 46)
10 portions
20 minutes de préparation
25 minutes de cuisson
Ingrédients
- 2 oignons
- 7 gousses d'ail
- 1 poireau
- 2 c. à table (30 ml) de margarine
- 4 tasses (680 g) de pommes de terre pelées
- 4 tasses (1 L) de bouillon de légumes
- 1 ½ tasse (375 ml) de boisson végétale non sucrée non aromatisée
- sel et poivre, au goût
Préparation
Hacher l'oignon, l'ail et le poireau.
Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons, l'ail et le poireau. Faire revenir 5 minutes.
Pendant ce temps, couper les pommes de terre en cubes. Les ajouter à la casserole. Ajouter tous les autres ingrédients. Couvrir. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes.
Réduire en purée.
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