Recette originale
8 portions
20 minutes de préparation
25 minutes de cuisson
Ingrédients
- 8 poivrons rouges, oranges ou jaunes
- 2 pommes de terre
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- bouillon de légumes, pour couvrir
- sel et poivre, au goût
- facultatif: paprika ou paprika fumé pour le service
Préparation
Couper tous les légumes.
Dans une grande casserole, chauffer un peu d'huile à feu moyen et y ajouter tous les légumes. Faire revenir 5 minutes.
Couvrir les légumes de bouillon de légumes, saler et poivrer, porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes. Réduire en purée et rectifier l'assaisonnement
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