9-10 portions
20 minutes de préparation
45 minutes de cuisson
Ingrédients
- 3 c. à table (45 ml) d'huile végétale
- ½ c. à thé (2 ml) de cumin moulu
- 2 c. à thé (10 ml) de paprika fumé
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 2 choux-fleurs
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à table (30 ml) de margarine
- 4 tasses (1L) de bouillon de légumes
- 1 tasse (250 ml) de boisson végétale non sucrée non aromatisée
- sel et poivre, au goût
Préparation
Préchauffer le four à 425°F. Tapisser deux grandes plaques à pâtisserie d'un tapis de silicone ou de papier parchemin.
Couper le chou-fleur en fleurons.
Dans un grand bol, mélanger l'huile, les épices et le chou-fleur. Bien mélanger. Répartir sur les deux plaques et enfourner pendant 25 minutes.
Hacher l'oignon et l'ail.
Dans une grande casserole, faire fondre la margarine à feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail. Faire revenir 5 minutes. Ajouter le chou-fleur rôti et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Retirer du feu, ajouter la boisson végétale et réduire en purée.
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