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Potage aux oignons verts et pommes de terre

4-6 portions

15 minutes de préparation

15 minutes de cuisson


Ingrédients

- 16 oignons verts

- 2 grosses pommes de terre

- 2 c. à table (30 ml) de margarine

- 1/2 c. à thé (2 ml) de thym séché

- 1 c. à thé (5 ml) de basilic séché

- 1 c. à thé (5 ml) d'estragon

- sel et poivre, au goût

- 3 c. à soupe de farine blanche tout usage

- bouillon de légumes, pour couvrir (environ 2 1/2 tasses (625 ml))



Préparation

  1. Hacher les oignons verts. Peler les pommes de terre et les couper en petits cubes.

  2. Dans une grande casserole, faire fondre la margarine à feu moyen. Ajouter les légumes et les épices. Faire revenir 5 minutes.

  3. Ajouter la farine et mélanger légèrement. Ajouter le bouillon. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

  4. Réduire en purée.


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