Pois chiches aux épinards (chana palak)

Recette inspirée de Lutsubo

4 portions

10 minutes de préparation

10 minutes de cuisson

Ingrédients

- 300 g d'épinards

- 1 petit oignon rouge

- un morceau de 3 cm de gingembre

- 1 conserve de 540 ml de pois chiches

- 1/2 c. à thé (2 ml) de cumin moulu

- 1 c. à thé (5 ml) de pâte de tomates

- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre noir moulu

- sel, au goût

Préparation

1. Hacher finement les épinards et l'oignon. Peler et râper le gingembre.

2. Chauffer un wok à feu moyen avec un peu d'huile. Ajouter tous les ingrédients à l'exception des pois chiches.

3. Faire cuire en remuant jusqu'à ce que les épinards soient tombés (voir photo).

4. Ajouter les pois chiches. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit réchauffé.

Servir avec du pain naan.