Patates à la sabzi

Recette inspirée de Minimalist Baker

4 portions

10 minutes de préparation

25 minutes de cuisson

Ingrédients

- 1 oignon

- 4 pommes de terre moyennes

- ½ poivron

- 1 ½ c. à table (22.5 ml) de gingembre frais, haché

- 1 c. à thé (5 ml) de graines de moutarde

- piment de cayenne, au goût

- sel, au goût

- Optionnel: coriandre ou persil frais, pour garnir

Préparation

1. Hacher finement l'oignon. Couper les pommes de terre et le poivron en dés.

2. Chauffer une grande poêle à feu moyen avec un peu d'huile. Ajouter l'oignon, le gingembre, les graines de moutarde et les épices au goût. Faire revenir 5 minutes.

3. Ajouter le poivron et les pommes de terre. Couvrir et cuire 20 minutes en remuant à l'occasion.