Recette inspirée de The Simple Veganista
Pour 1 pain
10 minutes de préparation
1h35 de cuisson (ou 55 minutes si votre purée de courge est déjà faite)
Ingrédients
- 1 courge Butternut
- 1 tasse (250 ml) de farine blanche tout-usage
- 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
- 1 c. à thé de bicarbonate de soude
- 1 pincée de sel
- 1/4 de c. à thé (1 ml) de cannelle*
- 1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre moulu*
- 1 pincée de muscade moulue*
- 1 pincée de tout-épice moulu*
- 1 pincée de clou de girofle moulu*
- 3/4 tasse (180 ml) de cassonade
- 1/3 de tasse d'huile végétale
- 1/2 tasse de boisson végétale non sucrée et non aromatisée
- 1c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille
*Vous pouvez mettre de plus grandes quantités d'épices, ou moins, selon vos goûts.
Préparation
Préchauffer le four à 350°F. Tapisser une plaque à pâtisserie d'un tapis de silicone ou d'un papier parchemin.
Peler la courge, retirer les graines et la couper en cubes. Déposer les cubes sur la plaque à pâtisserie et cuire 40 minutes, ou jusqu'à ce que ce soit très tendre.
Réduire la courge en purée de la façon désirée. Conserver 1 1/2 tasse (375 ml) pour la recette et congeler le reste.
Dans un grand bol, mélanger les farines, la poudre à pâte, la bicarbonate de soude et les épices.
Dans un petit bol, mélanger la purée de courge, la cassonade, l'huile, la boisson végétale et l'extrait de vanille. Ajouter aux ingrédients secs et mélanger jusqu'à homogénéisation, sans plus.
Transférer le mélanger dans un moule à pain bien huilé. Cuire au four 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du pain ressorte propre. Laisser refroidir 15 minutes.
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