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Pain aux bananes



12 portions

15 minutes de préparation

50 minutes de cuisson


Ingrédients

- 2 bananes

- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron

- ½ tasse (125 ml) d'huile végétale

- ½ tasse (125 ml) de boisson végétale au choix

- 2/3 tasse de cassonade pressée

- 1 c. à soupe (15 ml) d'extrait de vanille

- 1 tasse de farine blanche tout usage

- 1 tasse de farine de blé entier

- 1 c. à thé (5 ml) de sel

- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium

- 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte

- 3 c. à soupe (45 ml) de graines de lin ou de chia moulues

- 1/3 tasse (80 ml) de noix de Grenoble hachées

- Optionnel: 1 c. à soupe (15 ml) de graines de chanvre


Préparation

  1. Préchauffer le four à 350° F. Huiler et fariner un moule à pain.

  2. Dans un bol, écraser à la fourchette les bananes. Ajouter le jus de citron et bien mélanger.

  3. Transférer le mélange dans un grand bol. Ajouter l'huile végétale, la boisson végétale, la cassonade et l'extrait de vanille et bien mélanger.

  4. Dans un autre bol, mélanger tous les autres ingrédients. C'est également à cette étape que vous pouvez ajouter des graines de chanvre si vous le désirez.

  5. Transférer le mélange d'ingrédients secs dans les ingrédients liquides. Mélanger à la cuillère en bois jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Ne pas trop mélanger.

  6. Transférer dans le moule à pain et cuire au centre du four pendant 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

  7. Laisser tiédir 20 minutes dans le moule à pain. Démouler. Savourer. Ce pain aux bananes est aussi bon en dessert qu'en collation ou au déjeuner.

Optionnel: Ajouter une garniture telle que de la compote d'amélanches, de la compote de pommes ou de la gelée de pommettes.

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