top of page

Nouilles soba au tofu et aux champignons


3-4 portions

10 minutes de préparation

20 minutes de cuisson


Ingrédients

- 200g de nouilles soba*

-1 barquette de 227g de champignons au choix

- 1 gousse d'ail

- 1/2 bloc de 454g de tofu extra-ferme

-1 c. à soupe (15 ml) de margarine végétale

- 4 c. thé (20 ml) de vinaigre de riz

- 4 c. thé (20 ml) de sauce soya

- 2 c. à thé (10 ml) d'huile de sésame

- 1/2 tasse (125 ml) de petit pois surgelés



*Idéalement, choisissez des nouilles soba dont la proportion de sarrasin est d'au moins 50%, afin de bien goûter cette céréale. Elles sont plus faciles à trouver dans les épiceries spécialisées.


Préparation

  1. Faire cuire les nouilles selon les indications de l'emballage

  2. Couper les champignons en rondelles. Hacher l'ail. Couper le tofu de la taille désirée.

  3. Dans une grande poêle à feu vif, faire cuire les champignons et le tofu dans un peu d'huile pendant 5 minutes. Ajouter la margarine et l'ail. Bien mélanger.

  4. Ajouter tous les autres ingrédients, incluant les nouilles. Bien mélanger en chauffant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il ne reste presque plus de liquide.


Comments


bottom of page