Nouilles ramen en sauce crémeuse

Recettes inspirée de The Foodie Takes Flight

Pour 2-3 portions

15 minutes de préparation

10 minutes de cuisson

Ingrédients

- 2 paquets de nouilles ramen instantanées

- 1/2 bloc de tofu extra-ferme

- 1/2 casseau de champignons

- 2 oignons verts

- 5 mini bok choy

- 2 gousses d'ail

- 1 tasse (250 ml) d'eau tiède

- 7 c. à table (105 ml) de sauce soya

- 3 c. à table (45 ml) de fécule de maïs

- 2 c. à table (30 ml) de sirop d'érable

- 2 c. à table (30 ml) de vinaigre de riz

- 1 c. à table (15 ml) d'huile de sésame

- 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre

- facultatif: 1 c. à table (15 ml) de pâte de cari rouge, ou +/- selon votre tolérance

Préparation

1. Dans une moyenne casserole, cuire les nouilles ramen selon les indications de l'emballage. Égoutter et réserver.

2. Couper le tofu en cubes. Émincer les champignons, les oignons verts et les bok choy. Hacher finement l'ail.

3. Chauffer une grande poêle à feu moyen avec un peu d'huile. Ajouter le tofu, les champignons, les bok choy et le 3/4 des oignons verts. Faire revenir 5 minutes.

4. Pendant ce temps, dans une grande tasse à mesurer, mélanger l'ail, l'eau, la sauce soya, la fécule, le sirop d'érable, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le poivre et la pâte de cari rouge. Fouettez.

5. Ajouter la sauce et les nouilles ramen à la poêle. Chauffer en mélangeant, jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le mélange devienne crémeux.

6. Servir avec le restant des oignons verts et des graines de sésame, si désiré.