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Muffins au yogourt et aux framboises



Pour 12 muffins

10 minutes de préparation

20 minutes de cuisson


Ingrédients

- 1 tasse (250 ml) de framboises fraîches ou surgelées, décongelées

- 1/3 tasse (80 ml) d'huile végétale

- ¼ tasse (60 ml) de sucre blanc granulé

- ¾ tasse (180 ml) de yogourt végétal à la saveur de votre choix (ou yogourt régulier)*

- 1 c. à thé (5 ml) d'extrait de vanille

- ¼ tasse de boisson végétale non-sucrée non-aromatisée

- ¾ tasse (180 ml) de farine blanche tout usage

- ¾ tasse (180 ml) de farine de blé entier

- 3 c. à soupe (45 ml) de fécule de maïs

- 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude

- 1 pincée de sel


*Si vous utilisez du yogourt nature, ajoutez 2 c. à table (30 ml) de sucre à la recette.


Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F. Mettre des caissettes à muffin (en silicone ou en papier) dans le moule.

  2. Écraser les framboises à la fourchette. Réserver.

  3. Dans un grand bol, mélanger l'huile, le sucre, le yogourt, l'extrait de vanille et la boisson végétale.

  4. Dans un petit bol, mélanger les farines, la fécule de maïs, le bicarbonate de soude et le sel.

  5. Mélanger les ingrédients secs dans les ingrédients liquides. Ajouter les framboises. Bien mélanger. La préparation aura une texture gluante, c'est normal.

  6. Répartir la préparation dans les 12 caissettes.

  7. Cuire au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre.

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