8 portions
45 minutes de préparation
25 minutes de cuisson
Ingrédients
Boulettes
- 1 1/4 lb de pommes de terre (environ 4-6 pommes de terre moyennes ou 565 g)
- 1 gros oignon
- 1 bloc de 454g de tofu extra-ferme
- ½ tasse (125 ml) de fécule de maïs
- 2 c. à table (30 ml) de coriandre fraîche
- 1 c. à table (15 ml) de jus de citron
- 2 c à thé (10 ml) de garam masala
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 1 tasse (250 ml) de pois verts surgelés
Sauce tomatée au cari
- 1 oignon
- 4 gousses d'ail
- 1 c. à table (15 ml) de gingembre frais
- 1 conserve de 28 oz de tomates en dés
- 1 ½ c. à thé (7 ml) de garam masala
- 1 c. à thé (5 ml) de curcuma
- 1 c. à thé (5 ml) de fenugrec moulu*
- ¼ c. à thé (1 ml) de piments de cayenne (ou ½ c. à thé (2 ml) si vous aimez manger épicé)
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- Facultatif: ¼ tasse (60 ml) de noix de cajou (pour une consistance plus épaisse)
- 1 conserve de 400 ml de lait de coco
Préparation
Peler les pommes de terre. Couper en cubes et cuire jusqu'à tendreté. Piler.
Hacher finement l'ail, l'oignon et le gingembre.
Dans une grande casserole, chauffer un peu d'huile végétale à feu moyen. Ajouter l'ail, l'oignon et le gingembre. Faire revenir pendant 2 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients de la sauce et faire bouillir 10 minutes.
Pendant ce temps, écraser le tofu à la main jusqu'à l'obtention d'une texture ressemblant à de la ricotta.
Dans un grand bol, mélanger à la main le tofu avec les pommes de terre et le reste des ingrédients des boulettes.
Former des boulettes d'environ 2 c. à table.
Transférer la sauce dans un mélangeur et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Réserver dans la poêle qui a servi à la cuisson. Attention: assurez-vous de laisser une sortie d'air dans le mélangeur pour ne pas accumuler d'air chaud dans le contenant.
Dans une grande poêle, chauffer 1 cm d'huile végétale à feu moyen-vif.
Déposer quelques boulettes à la fois et les frire 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes. Transférer dans la sauce.
Chauffer les boulettes dans la sauce, à feu doux, pendant 5 minutes.
Servir avec du pain naan ou du riz et des légumes grillés.
* Les graines de fenugrec sont difficiles à trouver, mais nous les avons trouvées dans les magasins Bulk Barn, en vrac. Vous pouvez toujours ne pas en ajouter à la recette.
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