Recette inspirée de Fit Green Mind
Pour 8-10 keftas
25 minutes de préparation
10 minutes de cuisson
Ingrédients
- 1 3/4 tasses (420 ml) d'eau
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
- 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu*
- 1 c. à thé (5 ml) de graines de coriandre moulues*
- 1 c. à thé (5 ml) de paprika*
- une pincée de cannelle*
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- un petit bouquet de persil frais
- 150 g de PVT fine (2 - 2 1/4 tasses)
- 1 tasse (250 ml) de farine de pois chiches
- 2 c. à table (30 ml) de sauce soya
Préparation
Porter à ébullition l'eau avec les épices.
Hacher finement l'oignon, l'ail et le persil. Mettre dans un grand bol.
Ajouter la PVT au mélange d'eau et d'épices. Retirer du feu. Brasser jusqu'à ce que l'eau soit toute absorbée.
Ajouter la PVT dans le grand bol avec la farine de pois chiches et la sauce soya. Mélanger.
Former les keftas de la taille désirée**.
Dans une grande poêle chauffée à feu moyen-vif avec un peu d'huile, faire cuire les keftas jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Servir avec la sauce de votre choix, par exemple sauce tzatziki ou mayonnaise épicée.
* Nous avons remplacé les épices par une cuillère à table (15 ml) d'un mélange d'épices à kebbeh acheté dans une épicerie marocaine.
** Par expérience, l'utilisation d'un bâton sur lequel former les keftas n'est pas nécessairement utile lors de la cuisson puisque le mélange de PVT n'adhère pas au bâton. Les keftas sont aussi excellents en boulettes de hamburger!
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