Pour environ 2 tasses
10 minutes de préparation
Ingrédients
- 1 conserve de 540 ml de pois chiches, rincés et égouttés
- Environ 1 tasse (250 ml) de courge butternut ou musquée en cubes, rôtie*
- 2 c. à table (30 ml) de jus de citron (ou le jus de 1 citron)
- 2 c. à table (30 ml) de tahini
- 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel (ajustez la quantité selon vos goûts)
- 1 gousse d'ail, hachée
- 1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive
- 1 c. à thé (5 ml) de sriracha ou d'une autre sauce au piment fort
Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le robot culinaire. Broyer jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse et mousseuse, soit au moins 2 minutes, en raclant les bords régulièrement. Au besoin, ajouter de l'eau ou de l'huile, 1 c. à thé (5 ml) à la fois.
Servir tel quel avec les accompagnements désirés, ou arrosé d'un filet d'huile d'olive, de cumin et de poudre de chili.
*Pour faire rôtir une courge, la couper en 2, huiler, saler & poivrer l'intérieur, et cuire environ 40 minutes à 400°F, l'intérieur de la courge vers la plaque, ou jusqu'à ce que le pointe d'un couteau traverse le courge sans résistance.
Astuces
Vous pouvez varier les saveurs du hummus en remplaçant la courge et le cumin par, par exemple, de la betterave cuite, des artichauts marinés ou des olives. Inspirez-vous des hummus à l'épicerie!
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