Recette originale
24 galettes
20 minutes de préparation
15 minutes de cuisson
Ingrédients
- 4 bananes
- Facultatif: ½ tasse (125 ml) de fraises
- 2 tasses (500 ml) de flocons d'avoine
- 1 tasse (250 ml) de farine blanche tout usage non blanchie
- 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
- ¼ tasse (60 ml) de son de blé
- ¼ tasse (60 ml) de noix de coco râpée
- 1 c. à soupe (15 ml) de graines de lin moulues
- 1 c. à soupe (15 ml) de poudre à pâte
- ¼ c. à thé (1 ml) de cannelle moulue
- 1 pomme
- ½ tasse (125 ml) de noix au choix
- ½ tasse + 1 c. à soupe (140 ml) d'aquafaba (l'équivalent de 3 oeufs)
- ¼ tasse (60 ml) d'huile végétale
- 1 c. à soupe (15 ml) de jus de citron
Préparation
Chauffer le four à 350° F. Mettre la grille dans le haut du four. Tapisser 2 plaques à pâtisserie d'un tapis de silicone ou de papier parchemin.
Dans un petit bol, piler les bananes. Facultatif: piler les fraises dans un autre bol.
Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, les farines, le son de blé, la noix de coco, les graines de lin, la poudre à pâte et le cannelle.
Râper la pomme et hacher les noix.
Dans un autre grand bol, mélanger le reste des ingrédients, incluant les bananes et les fraises.
Incorporer les ingrédients secs, la pomme et les noix dans les ingrédients liquides. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.
À la cuillère, former 24 galettes. Cuire au four pendant 15 minutes.
Aussi bon au déjeuner qu'en collation ou en dessert.
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