Recette originale
Pour 25-30 galettes
35 minutes de préparation
30 minutes de cuisson
Ingrédients
- 2 pommes de terre
- 3 oignons
- 1 gousse d'ail
- 3 branches de céleri ou 2 pieds de brocoli épluchés
- 3 carottes
- 2 tasses (500 ml) de flocons d'avoine
- 1/2 tasse (125 ml) de farine blanche tout usage
- 1/2 tasse (125 ml) de farine de blé entier
- 2 c. à table (30 ml) de noix hachées
- 2 c. à table (30 ml) de graines de sésame
- 2 c. à table (30 ml) de graines de tournesol
- 1 tasse (250 ml) de boisson végétale non sucrée non aromatisée
- 3 c. à table (45 ml) d'aquafaba (pour remplacer 1 oeuf)
- 3 c. à table (45 ml) de sauce soya
- 1/2 c. à table (7.5 ml) de fines herbes séchées au choix
Préparation
Préchauffer le four à 375°F. Tapisser deux plaques à pâtisserie d'un tapis de silicone ou d'un papier parchemin.
Couper les pommes de terre en cubes. Dans une casserole, couvrir les pommes de terre d'eau et porter à ébullition. Cuire jusqu'à tendreté. Piler.
Pendant ce temps, hacher finement tous les légumes (la carotte peut être râpée).
Chauffer une grande poêle à feu moyen vif avec un peu d'huile. Ajouter tous les légumes et faire revenir 5 minutes.
Dans un grand bol, mélanger les flocons d'avoine, les farines, les noix, les graines de sésame et les graines de tournesol. Ajouter les pommes de terre pilées, les légumes et tous les autres ingrédients. Bien mélanger à la cuillère en bois.
Façonner des galettes de la taille désirée. Cuire au four 25 minutes.
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