Environ 20-25 galettes
15 minutes de préparation
13 minutes de cuisson
Ingrédients
- 3 tasses de farine blanche tout-usage non blanchie
- 1/2 c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
- 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 1 1/4 tasse (310 ml) de beurre végane
- 1 1/2 tasse (375 ml) de sucre blanc granulé
- 1 tasse (250 ml) de boisson végétale non sucrée non aromatisée
- 1 c. à table (15 ml) de jus de citron (il ne goûte pas, c'est pour la texture)
- 2 c. à thé (10 ml) d'extrait de vanille
Préparation
Dans un moyen bol, mélanger la farine, le bicarbonate, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
Dans un grand bol, fouetter à la mixette le beurre et le sucre, jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse et très aérée.
Ajouter la vanille, la boisson végétale et le jus de citron. Fouetter.
Ajouter le mélange de farine. Mélanger au minimum, à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une maryse.
Réfrigérer l'appareil 1 heure. Cette étape est très importante pour la texture et l'épaisseur des galettes.
Préchauffer le four à 350°F. Mettre la grille dans le haut du four. Tapisser 2 plaques à pâtisserie d'un papier parchemin ou d'un tapis de silicone.
Portionner la préparation en 20-25 galettes, ou selon la grosseur désirée. Cuire environ 13 minutes, ou jusqu'à l'apparition d'une croûte légèrement colorée sous les galettes. Elles sembleront crues à la sortie du four, mais figeront rapidement. ATTENTION! Espacer beaucoup les galettes sur la plaque, sinon elles fusionneront à la cuisson (histoire vécue, tsé quand 25 galettes se transforment en 2 mégas galettes?)
Comments