Environ 10 portions
10 minutes de préparation
30 minutes de cuisson
Ingrédients
- Environ 1 kg de tomates, de la variété désirée (ce qui inclut les tomates cerises). La quantité est approximative, vous en mettez comme vous en avez.
- 1 patate douce
- 2 oignons
- 3 gousses d'ail
- Sel et poivre
- Bouillon de légumes, pour couvrir
- 1-2 tasses (250-500 ml) de crème végétale de type Belsoy
Préparation
Couper les tomates en cubes (ou en 2 s'il s'agit de tomates cerises). Couper la patate douce en morceaux, hacher les oignons et l'ail.
Dans une grande casserole à feu moyen-vif avec un fond d'huile, faire cuire les légumes 5-7 minutes.
Ajouter le sel, le poivre et le bouillon pour couvrir les légumes. Porter à ébullition, réduire à feu doux et cuire à couvert pendant 30 minutes, ou jusqu'à ce que les patates soient cuites.
Réduire en purée à l'aide d'un pied-mélangeur ou d'un malaxeur. Ajouter la crème et bien mélanger. Si votre mélangeur est assez puissant, il ne devrait pas rester beaucoup de morceaux de pelure, mais vous pouvez tamiser la crème, si désiré.
Garnir de ciboulette ou d'oignons verts.
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