Pour 6-7 tasses de confiture
30 minutes de préparation
90-120 minutes de cuisson
Ingrédients
- 500 g de carottes
- 500 g de sucre
- 2 tasses (500 ml) d'eau
- 2 c. à table (30 ml) d'eau de rose
- 1 c. à table (15 ml) de jus de citron
- 8 cosses de cardamome
- Optionnel: 1 pincée de cannelle
Préparation
Râper les carottes et moudre la cardamome.
Dans une grande marmite, à feu doux, faire cuire les carottes pour les faire ramollir légèrement.
Ajouter tous les autres ingrédients et porter à ébullition.
Laisser mijoter à couvert, à feu doux, en mélangeant régulièrement pendant 90 à 120 minutes ou jusqu'à ce que la texture vous convienne ou se rapproche de celle d'une confiture. N'oubliez pas que la confiture fige en refroidissant.
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