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Confiture de carottes (Moraba havij)

Pour 6-7 tasses de confiture

30 minutes de préparation

90-120 minutes de cuisson


Ingrédients

- 500 g de carottes

- 500 g de sucre

- 2 tasses (500 ml) d'eau

- 2 c. à table (30 ml) d'eau de rose

- 1 c. à table (15 ml) de jus de citron

- 8 cosses de cardamome

- Optionnel: 1 pincée de cannelle





Préparation

  1. Râper les carottes et moudre la cardamome.

  2. Dans une grande marmite, à feu doux, faire cuire les carottes pour les faire ramollir légèrement.

  3. Ajouter tous les autres ingrédients et porter à ébullition.

  4. Laisser mijoter à couvert, à feu doux, en mélangeant régulièrement pendant 90 à 120 minutes ou jusqu'à ce que la texture vous convienne ou se rapproche de celle d'une confiture. N'oubliez pas que la confiture fige en refroidissant.

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