Chop suey à la PVT

Recette originale

4 portions

10 minutes de préparation

12 minutes de cuisson

Ingrédients

- 3/4 tasse (180 ml) d'eau

- 1/4 tasse (60 ml) de sauce soya

- 1/4 tasse (60 ml) de vinaigre de riz

- 1 c. à thé (5 ml) d'huile de sésame

- 1 c. à thé (5 ml) de sucre blanc granulé

- sriracha, au goût

- 3/4 tasse (180 ml) de protéine végétale texturée (PVT)

- 2 gousses d'ail

- 1 morceau de 2 cm de gingembre frais (ou environ 1/2 c. à thé de gingembre moulu)

- 1 grosse carotte

- 2 bok choys

- 1 tasse (250 ml) de brocoli coupé en fleurons

- 2 branches de céleri

- environ 370 g de fèves germées

- 2 poignées d'épinards

Préparation

1. Dans une poêle, faire bouillir l'eau, la sauce soya, le vinaigre de riz, l'huile de sésame, le sucre et la sriracha. Ajouter la PVT. Mélanger et retirer du feu. Laisser reposer le temps de cuire les légumes.

2. Couper tous les légumes de la taille désirée à l'exception des fèves germées et des épinards.

3. Faire chauffer une grande poêle à feu moyen avec un peu d'huile. Ajouter tous les légumes sauf les épinards et les fèves germées. Faire revenir 7 minutes. Ajouter les fèves germées, les épinards et le mélange de PVT incluant le bouillon. Faire mijoter 5 minutes en brassant occasionnellement.

Astuce

- À l'exception des fèves germées qui sont essentielles, vous pouvez mettre les légumes que vous voulez dans la recette.