Casserole de saucisses

Recette inspirée de la cuisine de Jean-Philippe

4-5 portions

10 minutes de préparation

20 minutes de cuisson

Ingrédients

- 1 paquet de 4 saucisses véganes de votre choix

- 1 poivron

- 1 oignon

- 1 courgette

- 2 c. à thé (10 ml) de cumin moulu

- 1 c. à thé (5 ml) d'origan séché

- 2 c. à table (30 ml) de pâte de tomates

- 1 c. à table (15 ml) de sirop d'érable

- 1 conserve de 400 ml de tomates en dés

- ½ tasse (125 ml) de bouillon de légumes

- sel et poivre, au goût

Préparation

1. Couper les saucisses en rondelles.

2. Chauffer une grande poêle à feu moyen vif. Faire revenir les saucisses dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Réserver dans un plat.

3. Couper le poivron, l'oignon et la courgette de la grosseur désirée.

4. Dans la même poêle, faire revenir les légumes pendant 5 minutes.

5. Ajouter le cumin, l'origan, la pâte de tomates, le sirop d'érable, les tomates en dés et le bouillon. Ajouter les saucisses. Bien mélanger et laisser mijoter 10 minutes. Saler et poivrer au goût. Servir avec du riz, de la polenta ou des pommes de terres pilées.