Cari de lentilles

Recette originale

5-6 portions

10 minutes de préparation

10 minutes de cuisson

Ingrédients

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 morceau de 2,5 cm de gingembre

- 1 tasse (250 ml) de chou-fleur

- 2 c. à table (30 ml) de cari

- 1 c. à thé (5 ml) de cumin

- ½ c. à thé (2 ml) de garam masala

- ½ c. à thé (2 ml) de fenugrec moulu

- 1 conserve de 400 ml de lait de coco

- 1 conserve de 540 ml de lentilles

- 1 c. à table (15 ml) de vinaigre balsamique

- 1 c. à table (15 ml) de sirop d'érable

- 1 ½ c. à thé (7 ml) de sriracha ou de sambal oelek

- ½ tasse (125 ml) de pâte de tomates

- 1 tasse (250 ml) de bouillon de légumes

- ½ tasse (125 ml) de pois verts surgelés

Préparation

1. Hacher finement l'oignon, l'ail et le gingembre. Couper le chou-fleur en petits fleurons.

2. Chauffer une grande poêle à feu moyen. Ajouter un peu d'huile végétale. Ajouter les légumes et les épices. Cuire 5 minutes.

3. Ajouter tous les autres ingrédients. Bien mélanger. Porter à ébullition et faire bouillir 5 minutes. Servir avec une tranche de pain, du pain naan ou du riz