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Cari au tofu japonais




6-8 portions

30 minutes de préparation

27 minutes de cuisson


Ingrédients


Roux

- 3 c. à table (45 ml) de margarine

- ¼ tasse (60 ml) de farine blanche tout usage

- 1 c. à table (15 ml) de poudre de cari

- 1 c. à table (15 ml) de garam masala

- 1/8 c. à thé (0,5 ml) de piment de cayenne (ou ¼ c. à thé (1 ml) si vous aimez manger épicé)

- Sel, au goût


Cari

- 1 bloc de tofu (454 g)

- 2 c. à table (30 ml) d'huile d'olive

- 2 c. à table (30 ml) de fécule de maïs

- 1 pincée de sel

- 2 carottes

- 2 moyennes pommes de terre

- 2 oignons

- ½ c. à table (7 ml) de gingembre

- 2 gousses d'ail

- 4 tasses (1 L) de bouillon de légumes

- 1 pomme

- 1 c. à table (15 ml) de sirop d'érable

- 1 ½ c. à table (22 ml) de sauce soya

- 1 c. à table de ketchup

- Optionnel: 1 tasse (250 ml) de pois verts surgelés


Préparation

  1. Préchauffer le four à 400°F. Tapisser une plaque à pâtisserie d'un tapis de silicone ou de papier parchemin.

  2. Rassembler les ingrédients pour le roux. Réserver.

  3. Défaire le tofu en morceaux de la taille d'une bouchée. Transférer dans un grand bol.

  4. Ajouter l'huile d'olive, la fécule de maïs et le sel dans le grand bol. Mélanger, déposer sur la plaque et mettre au four pendant 22 minutes.

  5. Pendant ce temps, trancher la carotte et couper les pommes de terre en cubes. Peler et hacher finement l'oignon, l'ail et le gingembre.

  6. Chauffer une grande poêle ou un wok à feu moyen. Faire revenir l'oignon, l'ail, le gingembre, les pommes de terre et les carottes pendant 5 minutes.

  7. Ajouter le bouillon de légumes et amener à ébullition.

  8. Râper la pomme directement dans le mélange. Ajouter le sirop d'érable, la sauce soya, le ketchup et les pois verts (si désiré).

  9. Laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient cuites.

  10. Pendant ce temps, dans une petite casserole, faire fondre la margarine à feu moyen.

  11. Ajouter la farine. Mélanger continuellement jusqu'à ce que le mélange brunisse. Ajouter les épices et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène. Saler au goût.

  12. Ajouter le roux dans la grande poêle. Mélanger.

  13. Servir avec du riz ou du pain naan et des légumes grillés.


*** La photo n'est pas représentative du résultat que vous obtiendrez puisqu'elle a été prise alors que nous avons fait la recette avec moins de bouillon.


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