Recette originale
Attention: Cette recette nécessite un robot culinaire ou un mélangeur de type Magic Bullet
Pour une trentaine de boulettes
Préparation 30 minutes
Réfrigération 60 minutes
Cuisson 45 minutes
Ingrédients
- ½ tasse (125 ml) de quinoa
- 1 tasse (250 ml) d'eau
- 1 conserve de 540 ml de lentilles, rincées
- 1 tasse (250 ml) de flocons d'avoine ou de chapelure
- 2 c. à table (30 ml) de sauce soya
- 1 oignon jaune
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à thé (10 ml) de fines herbes séchées au choix
- ¼ c. à thé (1 ml) de muscade moulue
- ¼ c. à thé (1 ml) de clou de girofle moulu
- poivre, au goût
Préparation
Préchauffer le four à 350°F. Mettre la grille au centre du four. Tapissez deux grandes plaques à pâtisserie d’un papier parchemin ou d’un tapis de silicone.
Dans une moyenne casserole, amener l’eau et le quinoa à ébullition. Réduire à feu doux et cuire 15 minutes, ou jusqu’à ce que le quinoa soit cuit et que l’eau soit absorbée.
Dans un robot culinaire, mettre tous les ingrédients, incluant le quinoa. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une texture homogène. Réfrigérer la préparation 60 minutes ou jusqu'à ce que vous puissiez des boulettes avec vos mains.
Façonner les boulettes de la taille désirée et les répartir sur deux plaques. Cuire au four 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.
Très bon avec la Sauce "Gravy" vegan de Jean-Philippe.
Variante
Pour varier les saveurs et obtenir une version "teriyaki" de ces boulettes, vous pouvez omettre la muscade et le clou de girofle. Ajouter 2 c. à table (30 ml) de sauce teriyaki, 1 c. à thé (5 ml) d'ail haché ou en poudre et 1 c. à thé (5 ml) de gingembre frais haché ou en poudre à la préparation.
Former ensuite les boulettes et, à l'aide d'un pinceau, les badigeonner de cette laque:
- 2 c. à table (30 ml) de sauce teriyaki
- 2 c. à table (30 ml) de sirop d'érable
- 1 c. à table (15 ml) de sauce soya
- 1 c. à table de vinaigre de riz.
Cuire les boulettes selon les indications ci-haut.
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