Pour environ 25 boulettes
30 minutes de préparation
5-10 minutes de cuisson
Ingrédients
Boulettes
- 1 c. à table (15 ml) de graines de lin moulues*
- 2 c. à table (30 ml) d'eau*
- 1 bloc de 340g ou 400g de tofu extra ferme
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon vert
- ½ tasse (125 ml) de chapelure
- 2 c. à table (30 ml) de sauce soya
- 2 c. à thé (10 ml) d'huile de sésame grillée
- 2 c. à table (30 ml) d'huile végétale pour la cuisson
Sauce
- 1/3 tasse (80 ml) de végénaise (ou mayonnaise régulière)
- 1 c. à table (15 ml) de vinaigre de cidre
- 1 c. à thé (5 ml) de sambal oelek ou de sriracha
- 2 c. à thé (10 ml) de sauce soya
- ½ c. à thé (2 ml) de huile de sésame grillée
- ½ c. à thé (2 ml) de sucre blanc
Préparation
Dans un petit bol, préparer un oeuf de lin en mélangeant les graines de lin et l'eau. Laisser reposer 15 minutes.
Dans un robot culinaire, mettre le tofu, l'ail, l'oignon vert, la chapelure, la sauce soya et l'huile de sésame. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.
Ajouter l'oeuf de lin et mélanger de nouveau.
Façonner les boulettes de la taille désirée.
Chauffer une grande poêle à feu moyen vif avec l'huile végétale. Ajouter les boulettes et cuire de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Pendant ce temps, préparer la sauce en mélangeant tous les ingrédients.
* Vous pouvez remplacer ces deux ingrédients par un oeuf régulier.
Comme vous pouvez l'observer sur la photo, nous avons utilisé du tofu assaisonné à l'indienne mais la recette est tout aussi bonne avec du tofu régulier.
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